Курсовая работа английская кухня

by ТаисияPosted on

Второй завтрак - ланч обычно подают по воскресеньям, а начинается он в половине второго. Скажем, у Анжелы Хартнетт в ресторане при отеле Connaught две звезды Мишлен одно из самых "хитовых" блюд - голубь с красной капустой и ягодными подливками. На закуску - или в качестве аккомпанемента к основному блюду - могут подать йоркширский пудинг с луковой подливкой. Перечень блюд саамской кухни, их рецептура и особенности приготовления. Самый народный вариант - сэндвич с хрустящим жареным беконом. Кухня народов Германии.

Ассортимент курсовая работа английская кухня технология приготовления блюд русской кухни и ее забытые рецепты. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке. Главная База знаний "Allbest" Кулинария и продукты питания Английская кухня - подобные работы. Английская кухня Национальные блюда Англии. Рыба с картофелем во фритюре, эклесская слойка, заливной угорь.

Краткая история и традиции английской кухни. Традиционный британский воскресный обед. Масляно-хлебный пудинг, рецепт приготовления. Послеполуденный чай, скоунс. Технология приготовления блюда "Рыба запеченная с картофелем по-русски".

Национальная кухня Великобритании. Традиции питания Русской кухни: режим питания, холодные блюда и закуски. За британской кухней утвердилась репутация не слишком.

Удмуртская кухня. Анализ уникальности британской кухни. Рыба, запеченная по-русски с картофелем. Традиции и особенности Русской кухни. Кофе распространен значительно меньше. Что касается мясных курсовая работа английская кухня, то популярна говядина, из которой готовят национальное блюдо — ростбиф. Предлагают его с йоркширским пудингом, приготовленным из жидкого пресного теста и запеченным в мелкой форме.

В английской кухне много блюд готовят из баранины. Их особенно любят шотландцы. Например, бараний окорок в соусе с добавлением перца и мяты. Традиционное блюдо английской кухни — ириш-стью, приготовленное из баранины с луком и картофелем.

Английская еда * Традиционная английская кухня

К мясным блюдам работа английская подают зеленый горошек и смородиновое желе. Свинину и телятину используют мало. Одной из самых известных традиций Британии, несомненно, является чаепитие. За несколько столетий классическая церемония светского английского чаепития и ее этикет лишь незначительно изменился из-за ускорения ритма жизни.

Если Вам интересна история, традиции и особенности английской кухни разных времен, то советую найти время совершить путешествия курсовая вместе с Отчаянными Дегустаторами отведать настоящие классические блюда английской кухни побывав в семи разных временных периодах.

Вы своими глазами, вернее глазами дегустаторов, увидите как изменялась со временем кухня Англии. Плейлист с семью видео перед Вами. Приятного просмотра. Основу национальной английской кухни составляют простые и питательные блюда, и этим она заметно отличается от изысканной французской.

Эта особенность проявляется в использовании натуральных продуктов. Блюда готовят отварные, жареные, запеченные, тушеные. В английской национальной кухне имеется немало традиционных блюд. Многие из традиционных блюд подаются только на праздники. Среди них популярны рождественский пудинг к Рождеству, крестовые булочки к Пасхе, картофель с сосисками bangers and mash к Bonfire Night ко дню Гая Фокса. Традиционными праздничными блюдами являются также фаршированная индейка с овощным гарниром, праздничный торт и др.

Вот уже кухня ста лет день в Англии начинается с чашечки чая english breakfast - очень крепкой смеси мелкого ломаного листа "брокен" из Цейлона, Кении и Индии. Пьют его два раза - один раз в постели, другой за завтраком. Привычка к early morning cuppa - ранней чашечки чая до одевания и умывания - возникла из-за сырого климата Англии, знаменитого своими утренними туманами.

Реферат кухня великобритании Как известно, у англичан нет национальной кухни. Кухня британская кухня ни в коем случае не была предметом желания подлинного гурмана. Британская кухня — практика и традиции приготовления пищи в Великобритании.

За британской кухней утвердилась репутация не.

Но я думаю, что такое мнение. Как это ни парадоксально, но самое популярное блюдо в Англии. Конечно, кусок трески в хрустящем кляре с горячим картофелем и гороховым пюре - курсовая работа английская кухня самое здоровое питание.

Но все зависит от качества приготовления. В уважающих себя и здоровье своих клиентов английских ресторанах кляр делают так же, как японцы темпуру, картошку фри заменяют на запеченную в духовке, а в пюре из свежайшего молодого горошка добавляют мяту и оливковое масло. И вообще британцы не так уж и привержены треске, как это кажется с материка. Рыбы на островах предостаточно. Морской язык, пикша, хек, камбала, палтус, солнечник… Жирная селедка, угорь, макрель… Из угря, например, готовят потрясающий слоеный пирог с петрушкой, луком-шалотом и лимоном.

Традиции.

[TRANSLIT]

Про традиционный британский воскресный обед, вкусный и основательный, местные английская кухня говорят: Sunday roast курсовая работа воскресное "запекалово". Это значит, что на столе обязательно будет запеченное в духовке мясо. Иногда в воскресенье могут подать курицу, ножку ягненка или кусок свинины.

Но национальная кулинарная гордость - это ростбиф: с густой подливой, острой горчицей или хреном. Британские бычки - великолепные представители своего рода, и если вы не пробовали абердинского ангуса, то нечего и рассуждать о британской кухне.

Остатки ростбифа могут легко кормить всю семью вплоть до следующей пятницы, "рыбного дня". Из него будут делать супы, похлебки, карри и пудинги. Его будут тушить вместе с луком, картофелем и капустой. Нельзя забывать и о дичи: в Британии все в порядке с лесами и болотами, а кроме того, "дикое" мясо англичане всегда считали более благородным.

Please turn JavaScript on and reload the page.

Олень, зайцы, птица издавна были поводом для небольшой или большой пирушки. И эту традицию до сих пор соблюдают в лучших домах Лондона и в ресторанах. Скажем, у Анжелы Хартнетт в ресторане при отеле Connaught две звезды Мишлен одно из самых "хитовых" блюд - курсовая работа английская кухня с красной капустой и ягодными подливками. Анжела ловко "жонглирует" таким модным в высокой кухне сочетанием сладкого и соленого.

Она даже из лука-порея может вытянуть сладость - и подать пюре из него к истинно английской рыбе, солнечнику на родине его называют по имени-отчеству, Джон Дори, - уважают. А сверху Джон Дори заливается выпаренным красным вином. Алиса, это пудинг. Впрочем, вернемся к традиционному воскресному обеду.

Курсовая работа английская кухня 6722

курсовая работа английская кухня На закуску - или в качестве аккомпанемента к основному блюду - могут подать йоркширский пудинг с луковой подливкой. В стародавние времена, когда ростбифа даже по воскресеньям доставалось не много дорого, а ртов в семье предостаточнодешевый йоркширский пудинг - яйца, молоко, мука - был призван быстро наполнить желудки, чтобы потом их обладатели могли спокойно насладиться кусочком мяса.

Запекался пудинг в духовке одновременно с мясом: его ставили вниз, под решетку, и мясной сок пропитывал тесто. Или сразу после мяса, в той же посуде, чтобы опять-таки захватить все соки. Второй вариант кажется логичнее, потому как пудинг делается минут двадцать, а мясо - сами знаете. На десерт тоже предложат пудинг - только сладковатый. Классический вариант - масляно-хлебный. Берется не самый свежий белый хлеб, нарезается ломтями толщиной полтора-два сантиметра, и каждый ломоть намазывается с одной стороны сливочным маслом.

Куски выкладываются в жаропрочную форму внахлест.

По кухне. Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.

Потом хлеб заливается яйцами, взбитыми с молоком. Его ненадолго оставляют, чтобы он впитал большую часть жидкости, затем приминают пальцами, присыпают сахаром и запекают в не слишком жаркой духовке минут Есть такой пудинг лучше теплым, можно с сахарной пудрой.

Курсовая работа английская кухня 9708

Более "продвинутая" версия включает изюм, которым перекладывают куски хлеба. А если изюм предварительно замочить в роме, то получится еще вкуснее. Яйца и молоко - весьма популярное сочетание в английской кухне.

[TRANSLIT]

Заваренные на водяной бане или в духовке с сахаром и ванилью, они превращаются в английский крем, он же кастард. Кастард едят и отдельно, но чаще его подают как соус к другим десертам. Например, к "Пятнистому Дику" - пудингу с большим количеством темного изюма и сухофруктов обеспечивающих Дику пятнистость. Разумное чаепитие.

Реферат кухня великобритании

Если целый обед в британском стиле устраивать нет сил или времени, можно легко обойтись чаепитием - тем самым, который в доброй старой Англии называется afternoon tea, а у нас почему-то файф-о-клок. Спасибо за этот чудесный обычай нужно сказать Анне, седьмой герцогине Бедфордской, которая где-то в начале XIX столетия поняла, что не в силах терпеть голод между ранним ланчем и поздним ужином, и приказала подавать чай себе в будуар. Послеполуденный чай подается с трех до пяти часов - с ассорти из сэндвичей, печеньем, пирожными и булочками scones - скоунс или сконс, англичане любят спорить, как правильнее.

Реферат город минеральные водыДоклад по физкультуре правила волейболаРеферат о яне клочковой
Курсовая работа на тему основные теории происхождения праваРеферат политика как призвание и профессияПодвижные игры в доу реферат
Аттестация и сертификация рабочих мест рефератПедагоги новаторы в спорте рефератЭссе на тему химия в моей жизни
Реферат на тему объект и предмет психологииТребования к жилищу пожилого человека рефератЭссе по обществознанию егэ политология

Сэндвичи - прекрасная вещь. Они могут быть несложными и весьма изысканными одновременно. Самый народный вариант - сэндвич с хрустящим жареным беконом. Там вам предложат: сэндвич с огурцом на ржаном хлебе; с запеченным окороком и сыром грюйер; с ростбифом и хреном; с копченым лососем и мягким сливочным сыром; с яйцом и кресс-салатом. Все, даже сами англичане, то и дело говорят, что английская кухня - худшая в мире. Мое впечатление от традиционной английской кухни очень неоднозначное.

Другое курсовая работа английская кухня - современная английская кухня. Я имею в виду кухню. Ибо настоящей доброй английской еды можно отведать лишь в частном доме.